提起管家，大家不由自主的會(huì)想到電影《唐頓莊園》里黑衣白領(lǐng)的老派紳士，那么我們的管家是什么樣的呢？

11月25日，安徽農(nóng)道開展了第二期鄉(xiāng)宿主人培訓(xùn)班，6天管家系統(tǒng)課程學(xué)習(xí)+1天三瓜公社實(shí)地游學(xué)，滁州井楠10余名管家大姐參加了此次培訓(xùn)。

民宿起源、概念、營銷

“什么是民宿？民宿的特點(diǎn)、定位以及未來的發(fā)展趨勢(shì)是什么樣？”讓管家們了解國內(nèi)外民宿發(fā)展，掌握民宿產(chǎn)業(yè)全面觀，不斷更新觀念和思想，掌握營銷技能。

前臺(tái)服務(wù)、收銀+實(shí)操

深入了解學(xué)習(xí)民宿管家服務(wù)的sop，作為民宿的門面，應(yīng)具備怎樣的身份形象氣質(zhì)以及服務(wù)精神，標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)、全面。

餐飲服務(wù)禮儀+擺臺(tái)實(shí)操

和客人之間有效的溝通是解決問題的基礎(chǔ)，與客人保持適當(dāng)和不失禮節(jié)的接觸才是最好的服務(wù)。不同類型的客戶我們?cè)诮哟^程中也要因人而異、區(qū)分對(duì)待，這樣才能更好的服務(wù)我們的顧客。

布草間管理+客房實(shí)操

客房的第一印象，在90%的客人心中都是第一打分原則，床具床品是否干凈整潔，洗手間是否有異味，洗漱用品是否及時(shí)更換，水漬是否及時(shí)處理妥當(dāng)?shù)取?/p>

插花、綠植養(yǎng)護(hù)、庭院軟裝

不論中國庭院還是西方庭院，都可以找到植被的身影。如何利用植被特征傳達(dá)出民宿主人不一樣的思想與追求？通過色彩、層次、體積的搭配展現(xiàn)其欣賞性、協(xié)調(diào)性、空間性等作用。

烘焙：酸奶、點(diǎn)心制作

烘焙食品營養(yǎng)豐富，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。而點(diǎn)綴在鄉(xiāng)宿咖啡廳中，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，更是一種文化的象征。

廚房管理、營養(yǎng)搭配

每日三餐，食物中的消化吸收率為 85%。一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。因此，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。

果汁、果盤制作

從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。

茶藝展示

茶道作為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。

三瓜公社游學(xué)+畢業(yè)典禮

讀萬卷書，不如行萬里路。經(jīng)過嶺南6天系統(tǒng)的理論+實(shí)操，第7天我們?cè)谝粋€(gè)全新的環(huán)境里進(jìn)行學(xué)習(xí)和游玩，在學(xué)習(xí)之中潛移默化的體驗(yàn)人生，在體驗(yàn)當(dāng)中學(xué)習(xí)。

安徽農(nóng)道希望通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步發(fā)揮廣大婦女在鄉(xiāng)村旅游中的獨(dú)特作用，提升管家民宿經(jīng)營管理服務(wù)水平，促使民宿向規(guī)范化、特色化、精品化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。滁州井楠的管家們紛紛表示培訓(xùn)班對(duì)她們的幫助很大，學(xué)習(xí)到了行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，提高了自身服務(wù)技能，提升了管理理念，為今后的民宿經(jīng)營打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。